Como en casa

Bizcocho de calabaza

He decidido empezar por este ya todavía estamos en época de calabazas y las podemos encontrar de temporada. Para hacerlo necesitamos:

• 300 g de calabaza limpia
• 250 g de azúcar
• 300 g de harina de trigo
• 100 g de aceite de girasol
• 4 huevos
• un poco menos de media cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Yo empiezo por preparar la calabaza, para ello se pela y limpia de pepitas. Para triturarla se parte en trozos pequeños antes de ponerla en la vaso de la batidora o de la picadora. Si no queremos ver trozos de calabaza y haremos un puré espeso con la batidora. A mi particularmente no me gusta tan triturada y utilizo la picadora para dejarla picada en trozos muy pequeños

Una vez preparada la calabaza comenzamos con la elaboración del bizcocho
En un bol grande ponemos los huevos y los batimos hasta que estén espumosos. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener una especie de pomada. Proseguimos añadiendo el aceite y el pellizco de sal y volvemos a batir otro poco hasta que todo quede integrado. En este punto yo pongo a precalentar el horno a 170ºC.
Después añadimos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura y la canela y una vez mezclado todo finalmente incorporamos la calabaza. Y este es el resultado

Para hornear pondremos nuestra mezcla en un molde de unos 22 cm engrasado y enharinado. Yo utilizo uno de silicona que no necesita preparación y lo metemos al horno que previamente hemos precalentado a 170º durante 40 minutos. Pasado este tiempo pinchamos el bizcocho con un palillo y si este sale limpio ya está listo. Si no es asi lo dejaremos 5 minutos mas y volveremos a comprobar. No se debe abrir la puerta del horno antes de haber transcurrido el tiempo recomendado ya que esto ocasionará que nuestro bizcocho se nos "caiga". Una vez fuera del horno dejar enfriar antes de desmoldar. Y aquí tenemos el bizcocho

Rico, rico.....